Este curso es la primera parte del Curso Completo de Charcutería. En él aprenderás las principales técnicas para introducirte
CURSOS
CHARCUTERIA
En este portal encontrarás cada uno de los cursos de charcutería que dictamos a los diferentes públicos que se interesan por este arte milenario.
Los cursos están enfocados principalmente a los aspectos técnicos, donde las recetas son una consecuencia y no el punto de partida en los procesos de producción. Cuando se comprende y se dominan la técnica de elaboración para las diferentes familias de productos, entonces ustedes mismo serán los creadores de sus propias recetas. Así, si se comprenden la técnicas de frescos podrán elaborar chorizos parrilleros, si entienden las emulsiones
podrán elaborar mortadelas y salchichas, si dominan las salazones podrán elaborar jamones, bresaolas etc. Es importante que independientemente de este portal, usted pueda navegar en redes sociales, en la web y buscadores consultando por Marcelo Cagnoli, propietario de Marcelo Benetti. Charcutería, esto no solo le dara la tranquilidad de nuestro compromiso, sino que podrá establecer una relación para futuras consultas.
Cursos Disponibles
Este curso es la segunda parte del Curso Completo de Charcutería. Está destinado a gastronómicos, carniceros, aficionados a la
Si eres gastronómico, carnicero, aficionado a la gastronomía o simplemente amante de la charcutería, este curso te va a
En este curso se podrá ver una de las técnicas más interesantes que tiene el mundo de la charcutería,
En este curso haremos Salame típico argentino, Chistorra española y la Nduja italiana, tres productos fermentados para elaborar y
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